Bilderstrecke: Farbenfrohe Vielfalt

Black Plum
Die dunkle, pflaumenförmige Tomate mit grünem Kranz enthält wenig Säure und schmeckt süßlich-würzig. Sie hat angenehmen Biss und ist sowohl zum rohen Verzehr als auch zum Kochen geeignet. Die Früchte sind dunkler und intensiver im Geschmack, je heißer das Klima.

Bührer Kehl
Wegen ihrer stark eingekerbten Form auch als "Gezahnte Tomate" bekannt. Die großen, kernarmen Früchte haben mürbes Fruchtfleisch und ein intensives Aroma. Sie ergeben schöne blütenförmige Scheiben, wenn man sie quer schneidet, und können auch gut gefüllt werden.

Citronella
Verdankt ihren Namen der zitronenähnlichen Form und Farbe. Ihr festes, mürbes Fruchtfleisch und - wie bei gelben Tomaten häufig - ein mildes Aroma machen sie ideal zum rohen Genuss auf Brot und im Salat. Auch als Deko eine gute Wahl.

Green Zebra
Attraktive grün gestreifte Tomate mit leicht säuerlichem, würzigem Aroma und festem, saftigem Fruchtfleisch. Schön als Kontrast in Salaten und kurz gegartem Gemüse, gut auch als Chutney.

Handschussheimer Feldtomate
Sehr aromatische Sorte, ähnelt italienischen Flaschentomaten mittlerer Größe. Wegen ihrer hellen, nicht sehr intensiven roten Farbe fast gänzlich in Vergessenheit geraten. Lässt sich gut füllen, da sie beim Backen die Form behält.

Johannisbeere
Alte Wildsorte aus den Anden mit süß-säuerlichem, intensiven Geschmack und dünner Schale. Viele sehr kleine Früchte, attraktives Blattgrün, schön für die Bepflanzung in einer Blumenampel. Lecker zum rohen Genuss.

Ligurische Fleischtomate
Italienischen Ursprungs, ähnelt dem Ochsenherz. Zum rohen Verzehr, für Saucen und Ketchup geeignet.

Reisetomate
Ungewöhnlich geformte Tomate mit festerer Schale, die man in ihre stark gegliederten Segmente teilen kann, ohne dass ihr Saft austritt. Das macht sie ideal zum puren Genuss für unterwegs, daher ihr Name.

In dem wunderschön bebilderten "Tomatenbuch" von Karen Schulz und Klaus Arras (edel Verlag, 176 Seiten, 24,95 Euro) erfahren Sie mehr über die verschiedenen Tomatensorten und finden Rezepte rund um die Tomate, von der Pasta-Sauce bis zur Tomaten-Birnen-Suppe.