Mousse au Chocolat - das beste Rezept
Wir lieben alle Desserts, aber manchmal muss es einfach etwas mit ganz viel Schokolade sein! Da kommt die Mousse au Chocolat mit ihrer lockeren Mousse und dem vollen Schokoladengeschmack genau richtig!
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Zutaten
8
Portionen
Bio-Eier
EL EL Zucker
Päckchen Päckchen Vanillezucker
Gramm Gramm Bitterschokolade
Gramm Gramm Vollmilchschokolade
Gramm Gramm Butter
EL EL Weinbrand
Gramm Gramm Sahne
TL TL Kakaopulver
Zubereitung
- Zuerst die Eier trennen. Anschließend Eigelb, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Hierfür eignet sich am besten ein Handmixer.
- Schokolade in Stücke brechen und mit Butter im Wasserbad schmelzen.
- Eigelb und geschmolzene Schokolade miteinander verrühren. Den Weinbrand unterheben.
- Das Eiweiß mit dem Handrührer steif schlagen. Sahne ebenfalls in einer separaten Schüssel steif schlagen.
- Erst die Sahne und danach den Eischnee unter die Schokocreme heben. Hierfür eignet sich am besten ein Schneebesen.
- Das Mousse für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Nach der Kühlzeit können mit einem nassen Löffel Nocken ausgestochen werden. Die Schokonocken werden auf einem Teller angerichtet und mit Kakaopulver bestreut.
Mousse au Chocolat: Wie wird die Crème zubereitet?
Mousse au Chocolat ist ein Rezeptklassiker der französischen Küche und lässt sich kinderleicht selbst herstellen. Dafür sind nur wenige Zutaten notwendig: Schokolade, Butter, Eier, Zucker und Sahne. Je nach Belieben kann entweder Zartbitterschokolade oder Vollmilchschokolade verwendet werden, die sich im Wasserbad mit der Butter einfach schmelzen lässt. Dafür könnt ihr zum Beispiel Kuvertüre mit einem hohen Kakaoanteil benutzen und im Wasserbad erhitzen.
Danach werden Eigelb und Zucker cremig gerührt und zur Schokolade hinzugegeben. Anschließend wird Eiweiß und Sahne aufgeschlagen. Eischnee und aufgeschlagene Sahne werden dann unter die Schokoladenmischung gehoben. Auf Gelantine kann in der Regel verzichtet werden, die Schokomousse wird auch ohne sie fest. Und als besonderer Clou können noch Schokoladenstückchen beigegeben oder hübsch auf der Mousse au Chocolat arrangiert werden. Damit die Crème herrlich frisch schmeckt, muss sie vor dem Verzehr noch einige Zeit (mindestens 2 Stunden) im Kühlschrank ruhen – und fertig ist der Rezeptklassiker mit französischem Charme!
Mehr Rezepte: Mousse au Chocolat lecker variieren
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Mousse au Chocolat mit Himbeeren
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Mousse au Chocolat ohne Butter
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Vegane Mousse au Chocolat zubereiten
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