Eggnog

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Foto: Brent Hofacker / Shutterstock

Der sahnige Eggnog wird traditionell in Amerika zur Weihnachtszeit getrunken und ist eine tolle Alternative zum Glühwein, die man auch super verschenken kann.

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 15 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Klassiker

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Amerikanischen Eggnog selber machen

Während man Glühwein zur Weihnachtszeit hierzulande in jedem Supermarkt kaufen kann, ist es bislang noch nicht ganz so einfach, Eggnog in die Hände zu bekommen. Glücklicherweise kann man ihn aber zu Hause sehr gut selber machen – und auch wunderbar verschenken. Bringt doch mal eine Flasche selbstgemachten Eierpunsch mit, wenn ihr am Adventssonntag eingeladen seid. Und auch im Nikolausstiefel macht der Eggnog eine richtig gute Figur. 

Bei der Zubereitung des Eggnogs ist es besonders wichtig, dass ihr die Eigelbmasse sorgfältig über dem Wasserbad schlagt, sodass sich eine cremige, dickflüssige Konsistenz bildet. Dann den Topf vom Herd nehmen, den Alkohol unterrühren und entweder sofort genießen oder abkühlen lassen und in eine Flasche abfüllen. Noch leichter geht es übrigens, wenn ihr den Eggnog mit dem Thermomix® zubereitet. Das Rezept dafür findet ihr auf dem Blog Rezepte mit Herz von Manuela und Joelle. Im Thermomix® wird die Eigelbmasse auf eine konstante Temperatur erwärmt und kann nicht gerinnen. Darauf solltet ihr beim Erwärmen des Eierpunsches stets achten.
Veganer bereiten ihren Eierpunsch statt mit Eiern und Sahne mit Cashewmilch, Kokosmilch, Cashewkernen und weihnachtlichen Gewürzen zu. Ein schönes Rezept dafür findet ihr bei Tasty Yummies.

Alternativ zum klassischen Rezept, wie oben beschrieben, bereitet ihr den Eggnog auf Basis eines klassischen Eierlikörs zu. Hier haben wir ein Grundrezept für köstlichen Eierlikör für euch. Wusstet ihr übrigens, dass ihr damit noch viel mehr Köstlichkeiten zur Weihnachtszeit zaubern könnt? Wir empfehlen Eierlikör-Muffins und Eierlikör-Torte.

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Eggnog: Der Klassiker zum Fest

Eggnog ist das amerikanische Pendant zu unserem Glühwein und zur Weihnachtszeit aus keinem Haushalt in den Vereinigten Staaten wegzudenken. Wenn es zum Fest so richtig schön kalt ist, trinken die Amerikaner mit Hingabe ihren warmen Eierpunsch, einen winterlichen Cocktail, der aus Eierlikör und Rum zubereitet wird. Ursprünglich stammt die Idee des Weihnachtscocktails jedoch aus England. Dort rührte man für einen Posset Bier oder Wein in kochende Milch, wodurch sie geronnen ist. Der Posset wurde als Heilmittel zum Beispiel bei Erkältungen verwendet. Im 19. Jahrhundert geriet dieses Rezept in Vergessenheit und wurde vom Eierpunsch mit Sahne und Rum oder Weinbrand abgelöst. 

Aus dieser Anfangszeit rührt auch noch der so putzig klingende Name her. Damals nannte man ein starkes Bier in East Anglia nämlich „noggin“. Das Getränk mit der Milchmischung, dem man Eier und Ale hinzufügte, erhielt so den Namen „Egg-and-noggin“, woraus sich das heute gebräuchliche Eggnog (manchmal auch Eggnogg) entwickelte. Der Name könnte aber auch eine Verkürzung von „egg-and-grog“ sein. Als die neue Kreation des Eierpunsches in Amerika in Mode kam, nannte man Rum auch häufig „Grog“. Hierzulande kennt man den Punsch übrigens auch unter dem Namen Eierflip.

Festlicher Eggnog: Warm und kalt ein Genuss

Aber ganz egal, woher der Name eigentlich kommt: Fakt ist, dass Eggnog einfach der perfekte Winterdrink ist. Und dass dieser Eierpunsch eine ideale Abwechslung zum oft sehr süßen Glühwein vom Weihnachtsmarkt darstellt. 

Die bekannteste Variante ist der „Tom and Jerry“. Gemeint ist ein Eggnog, der zusätzlich mit dem Mark einer Vanilleschote oder Vanillezucker gewürzt und mit einer Sahnehaube und etwas geriebener Muskatnuss gekrönt wird. Das sieht richtig lecker aus und schlürft sich gleich doppelt so gut. Auch eine Zimtstange, die einfach in die Sahne gesteckt wird, trägt zum weihnachtlichen Look des Cocktails bei. Anstelle von Muskatnuss könnt ihr die Sahnehaube auf dem Eierpunsch auch mit gemahlenem Zimt oder Nelken bestäuben. 

Übrigens: Ihr könnt den Eggnog sowohl warm als auch kalt genießen. An kalten Dezembertagen lassen wir uns zu einer heißen Tasse amerikanischen Eierpunsch aber natürlich nicht zwei Mal bitten.

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