Was taugen Nahrungsergänzungsmittel wirklich?

Muss man um seine Gesundheit fürchten, wenn man nicht täglich fünf Portionen Obst und Gemüse isst?

Der durchschnittliche Deutsche erreicht für die meisten Vitamine die Referenzwerte der DGE oder übertrifft sie sogar. Gelingt das nicht immer, ist das kein Grund zur Panik. Die Werte sind so hoch angesetzt, dass es eine Sicherheitsmarge gibt. Wer von einem Vitamin oder Mineralstoff weniger zu sich nimmt, ist nicht automatisch unterversorgt. Sich auf einzelne Substanzen zu fi xieren bringt ohnehin nicht viel, wie die Forschung zeigt. Und die Fünfam- Tag-Regel? Ernährungsmediziner Hans Konrad Biesalski sieht das weniger eng: "Das ist im Prinzip ein guter Ansatz. Aber drei oder vier Portionen Obst und Gemüse pro Tag tun's auch. Am besten variiert man bei Auswahl und Zubereitung, verzehrt Gemüse zum Beispiel mal roh, mal gekocht, mal als Saft." Letztendlich macht es die richtige Mischung verschiedener Substanzen. Und die kann kein Chemiker so passgenau herstellen wie die Natur.